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Trempette aux courgettes et aux haricots | Whyiamnotskinny

Je suis tellement en retard sur les articles de blog c'est fou !!! C'est ce qui se passe lorsque vous avez un bébé (# 2), retournez travailler à plein temps dans une position complètement nouvelle et essayez de tout équilibrer tout en maintenant une forme de mariage, d'amitié, de famille, etc.

J'ai toujours cuisiné et essayé de nouvelles recettes – je n'ai tout simplement pas eu un moment pour m'asseoir devant l'ordinateur et en fait écrire un peu plus que quelques mots sur instagram… mais je vais essayer de revenir dans le swing des choses… alors c'est parti!

Cette trempette est INCROYABLE… et probablement encore meilleure que Hummus… oui, je l'ai dit! La recette vient du BBC Good Food Magazine (numéro de juillet 2019) et je n'y changerais rien!

Trempette aux courgettes et aux haricots

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 courgette (finement tranchée)
2 gousses d'ail (hachées)
400g boîte de haricots cannellini (égouttés)
1/2 citron (jus)
170g de yaourt grec
2 cuillères à soupe de menthe fraîche

  • Faire chauffer l'huile dans une poêle
  • Faire frire la courgette et l'ail jusqu'à ce que la courgette soit tendre
  • Mettre de côté quelques cuillères à soupe (pour garnir la trempette)
  • Mettez le reste dans un bol avec des haricots, du jus de citron, du yaourt et de la menthe
  • Blitz avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse
  • déposer dans un bol et garnir du reste de courgette
  • Meilleur servi frais (donc j'ai mis le nôtre au réfrigérateur pendant environ 2 heures) avec des chips et des crudités pitta

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