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Tortilla Española • La blonde à l'étranger

Recette Autour du monde Tortilla Espanola Omlette espagnole

Shalyn of Sightseeing Senorita apporte un délicieux plat espagnol à la série «Recipes Around the World»!

Quand j'étais au collège, j'ai passé un semestre à l'étranger à Séville, en Espagne. J'étais excité pour ma première grande aventure seul, mais j'étais aussi assez nerveux. Mon tout premier jour à Séville, je me suis assis avec de nouveaux amis et j'ai apprécié une délicieuse Tortilla Española, mon premier repas dans ma nouvelle maison pour les mois à venir.

Alors que je riais avec de nouveaux amis et me prélassais au soleil en janvier (par opposition au blizzard qui s'ensuivait à la maison), je savais que tout allait bien se passer.

La tortilla Española est devenue un aliment réconfortant pour moi pendant mon séjour en Espagne, car comme ce premier jour, elle était toujours accompagnée de bons moments et de personnes encore meilleures. Ma famille d'accueil le faisait tout le temps, donc j'ai eu beaucoup de pratique pour perfectionner ce plat.

C'était aussi le tout premier plat que nous avons appris à préparer dans mon cours de cuisine espagnole d'un semestre. Nous avons également fait du gaspacho, de la queue de taureau, des torrijas et de la paella, mais la Tortilla Española a été difficile à suivre!

Voici la recette pour préparer la Tortilla Española à la maison!

Contexte culturel

La tortilla Española est également connue sous le nom d'omelette espagnole et de tortilla de patatas (pommes de terre). Il est généralement servi sous forme de tapa, qui est la version espagnole d'un apéritif. Les tapas ne sont pas quelque chose que vous commandez pour vous-même, mais vous obtenez plutôt un tas de tapas et tout le monde partage.

Une autre façon populaire de le manger est de le faire glisser entre deux baguettes pour faire un sandwich. Est-ce que ça semble bon?

Si vous avez la chance de visiter l'Espagne, vous n'aurez aucun mal à trouver une délicieuse omelette espagnole. C'est l'un des plats les plus connus et emblématiques de la cuisine espagnole, il peut donc être trouvé dans presque tous les bars ou restaurants d'Espagne.

Ingrédients

* 8 personnes

  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 5 pommes de terre de taille moyenne, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 gros oignon brun, haché
  • 8 œufs
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • Persil, pour garnir (facultatif)
  • Poivron vert (facultatif)
  • Chorizo ​​(facultatif)

Tortilla Espanola Ingrédients

Recette + Préparation

  1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux de 1 pouce. Épluchez et hachez l'oignon.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne (12 pouces) à feu moyen.
  3. Saler les pommes de terre et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, dorées et tendres.
  4. Ajoutez l'oignon.
  5. Égoutter l'huile avec une passoire.
  6. Remettre les pommes de terre et les oignons dans la poêle, réduire le feu à doux.
  7. Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Versez le mélange d'oeufs dans la casserole, en le déplaçant autour des pommes de terre et des oignons.
  8. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient fermes au toucher et commencent à prendre.
  9. Placer une grande assiette ronde sur le dessus de la poêle et retourner rapidement la tortilla sur l'assiette.
  10. Remettez la tortilla dans la poêle pour cuire l'autre côté.
  11. Continuez à cuire en secouant doucement la poêle pour qu'elle cuit complètement.
  12. Une fois terminé, placez une assiette sur le dessus de la casserole et retournez à nouveau Tortilla sur l'assiette.
  13. Garnir de persil (facultatif).

Il peut être servi en apéritif, en entrée ou simplement faire partie de votre menu de tapas traditionnel.

Trucs et astuces

En Espagne, ce plat était généralement servi froid ou à température ambiante, mais je le préfère bien chaud! Il est parfait pour les pique-niques, les fêtes, les barbecues ou pour tous ceux qui souhaitent améliorer leur omelette! La Tortilla Española est super polyvalente car elle peut être un apéritif, une entrée ou tout simplement faire partie de votre menu de tapas traditionnel.

Il se marie aussi très bien avec une salade!

Vous pouvez également faire preuve de créativité et couper la recette en deux pour des portions plus petites, mais je suis sûr que vous ne voudrez pas après avoir goûté ce plat exceptionnel!

Dernières pensées

Maintenant, sur une note personnelle, je suis de Pittsburgh, et par ici, nous mettons le ketchup Heinz de la ville natale sur TOUT. Je ne suis pas sûr que les Espagnols approuveraient, mais ça a vraiment bon goût! De plus, j'aime toujours ajouter ma touche personnelle à une recette. Je t'encourage à faire de même.

Maintenant, parce que nous cuisinons une délicieuse cuisine espagnole, nous ne pouvons pas dire bon appétit. Donc, comme disent les Espagnols, buen provecho!

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