Fin août 2018, j'ai interviewé Jean Van Roy, maître brasseur et propriétaire de cinquième génération de Brasserie Cantillon, qui est peut-être la brasserie lambic la plus aimée au monde. L'interview a eu lieu quelques jours seulement après la troisième édition de la superbe Fête de la bière BXL à Bruxelles. J'ai interrogé Jean sur une […]
