Louis Vandeskelde
Fin août 2018, j'ai interviewé Jean Van Roy, maître brasseur et propriétaire de cinquième génération de Brasserie Cantillon, qui est peut-être la brasserie lambic la plus aimée au monde. L'interview a eu lieu quelques jours seulement après la troisième édition de la superbe Fête de la bière BXL à Bruxelles. J'ai interrogé Jean sur une […]
La Belgique a une nouvelle fois une nouvelle brasserie lambic, Brouwerij Sako. Sako suit juste quelques années après les débuts du désormais combiné (et très réussi) Lambiek Fabriek/Brouwerij Belgoo brasserie lambic et brasserie de Ruisbroek et Sint-Pieters-Leeuw, ainsi que Brouwerij Den Herberg de Buizingen, qui fait d'excellents lambics (et whisky!) et devrait débuter un Oude […]