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Quesadillas Butternut, Épinards et Feta

J'adore le noyer cendré … et j'ai tendance à le rôtir puis à l'ajouter soit à des salades (feuilles d'épinards avec de la feta) soit dans un risotto – mais je n'ai pas encore assez de créativité pour m'étendre pour en faire un ajout à un fromage macaroni ou quelque chose….

J'ai cette recette du BBC Good Food Magazine assise dans mon «dossier à faire» depuis des années (c'est du numéro d'octobre 2017)! Et j'ai finalement trouvé le courage de le faire récemment! Certainement une brillante idée de dîner rapide si vous avez le noyer cuit déjà cuit!

QUESADILLAS AU BEURRE, ÉPINARDS ET FETA

8 petites tortillas à la farine
150g de jeunes pousses d'épinards
350g de butternut haché (rôti)
100g de feta (émietté)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Répartir le noyer cendré, la feta et la moitié des épinards sur les tortillas et bien assaisonner
  • Pliez les tortillas et placez-les sur une plaque à pâtisserie
  • Arroser d'huile d'olive
  • Placer une 2e plaque de cuisson sur le dessus et pousser vers le bas (pour les garder à plat
  • Cuire avec le plateau sur le dessus pendant 5 minutes à 180 ° C
  • Cuire ensuite 5 minutes supplémentaires à 180 ° C sans le plateau sur le dessus
  • Servir avec le reste des feuilles d'épinards

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