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Gâteau Colibri | Whyiamnotskinny

J'ai adoré le nom de ce gâteau… mais plus encore – il a combiné mes choses préférées – à savoir l'ananas dans une recette de gâteau de type pain aux bananes!

J'ai trouvé la recette dans le BBC Good Food Magazine (numéro de juin 2019) et bien que leur recette demande un glaçage au fromage à la crème – je l'ai gardé simple avec un filet de glaçage de base (bien que je puisse imaginer que le glaçage au fromage à la crème est incroyable!…. La prochaine fois c'est sûr!)

Ce gâteau se conserve bien (s'il dure aussi longtemps) – donc un autre gagnant certain!

le gâteau de colibri

225 ml d'huile végétale
300g de farine auto-levante
1/2 cuillère à café de levure chimique
300g de sucre en poudre doré
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue (ou râper de la muscade entière)
2 bananes très mûres (écrasées)
3 œufs moyens (battus)
150g de morceaux d'ananas (égouttés dans une boîte et hachés

  • Tamisez la farine dans un grand bol à mélanger et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et de levure chimique
  • Remuer à travers le sucre, la cannelle et la muscade
  • Dans un autre bol, fouetter la purée de banane avec les œufs et l'huile jusqu'à homogénéité
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et ajouter les ingrédients humides
  • Pliez tout ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés
  • Ajouter ensuite l'ananas et mélanger
  • Placer dans un moule graissé / parchemin
  • Cuire au four à 35-45 minutes à 180 ° C ou jusqu'à ce que la brochette ressorte propre
  • laisser refroidir sur la grille pendant 10 minutes avant de tourner pour refroidir complètement

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