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Cordonnier pêche • La blonde à l'étranger

Recette de cordonnier aux pêches

Lauren of Lulu’s Everyday Life apporte un délicieux dessert du Sud à la série «Recipes Around the World»!

En grandissant, ma famille avait toujours un cordonnier aux pêches lors des réunions. Parce que j'aime cuisiner et que j'ai aidé ma grand-mère et mes parents à faire du cordonnier, j'ai mémorisé la recette familiale, que ma grand-mère a apprise de sa grand-mère, quand j'étais assez jeune.

C’est une recette super simple et les pêches peuvent être remplacées par autant de fruits différents.

La meilleure façon de manger un cordonnier est de sortir du four avec une boule de glace à la vanille. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur (pendant environ 3 jours maximum) ou au congélateur (pendant environ deux mois), et tout ce que vous avez à faire est de le réchauffer pour en profiter à nouveau!

Voici la recette pour préparer à la maison un cordonnier aux pêches à l'ancienne!

Contexte culturel

On pense que le cordonnier a été créé par des colons américains au début des années 1800.

Parce que les colons, qui se déplaçaient vers l'ouest, n'avaient pas les outils et les ingrédients appropriés pour faire des puddings ou des lutins, ils ont mis des fruits dans un four hollandais et ont placé des touffes de pâte à biscuits dessus. Ils l'ont fait cuire au feu jusqu'à ce qu'il soit doré et délicieux!

Alors que les gens des années 1800 considéraient le cordonnier comme un plat de petit-déjeuner, il est devenu plus connu sous le nom de dessert dans les années 1900. Maintenant, le cordonnier aux pêches est généralement garni d'une boule de glace à la vanille et est un dessert commun dans le sud des États-Unis. Vous pouvez trouver du cordonnier (généralement de la pêche) dans pratiquement tous les restaurants du sud ou de barbecue dans le sud!

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • Pincée de sel
  • Une cuillère à café de poudre à pâte
  • 3/4 tasse de lait
  • 1 bâton de beurre non salé
  • 2 1/2 boîtes de fruits (ou 4-5 tasses de fruits frais selon la quantité de fruits que vous aimeriez y avoir)

Regardez toute cette bonté croustillante et dorée!

Recette

  1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Placer le bâton de beurre dans un plat allant au four de 11 x 7 x 2 pouces et mettre au four (pendant le préchauffage) jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  3. Si vous utilisez des fruits en conserve, ignorez cette étape. Si vous utilisez des pêches fraîches, pelez, dénoyautez et coupez-les.
  4. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le lait dans un grand bol.
  5. Une fois le beurre fondu, sortir le plat du four et verser la pâte mélangée dans le plat.
  6. Placer les fruits frais sur la pâte. Si vous utilisez des fruits en conserve, versez les fruits et le jus sur la pâte.
  7. Placer le plat de cuisson au four et cuire environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. Laisser refroidir 2 minutes et servir avec une boule de glace vanille, si désiré.

Trucs et astuces

La meilleure façon d'écorcher les pêches pour cette recette est de les blanchir. De plus, mon cordonnier préféré est le bleuet aux pêches – ça vaut vraiment la peine d'essayer!

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